青森毛豆研究会は青森の在来枝豆である「毛豆」を研究する団体です。品種、栽培、ブランディング、生産者サポート、レシピの情報を提供。最強毛豆決定戦も開催。

農園概要

「毛豆」だけでなく枝豆の研究をつづけ美味しさを追求

八木橋信行さんは 2013年開催『最強毛豆決定戦』で見事グランプリを獲得した生産者さんです。八木橋さんは「毛豆」以外にも枝豆をこよなく愛し、栽培するにあたって事細かく栽培日誌をつけ管理しています。毎年品質が向上するように研究を重ねて、種をまくのに適した時期はいつか、また収穫するのに適した時間帯などいかに美味しくできるように努力しています。
また、収穫後は老若男女の知人に食べてもらいます。そしていろいろな方に食べ好んでもらえるよう性別、年齢別の好みに分けてアプローチできるように研究しています。

八木橋さんの毛豆園地

園地は弘前市、岩木山のふもとに位置する畑で日当たりがとても良い場所です。なだらかな斜面になっている為、水はけも良く「毛豆」にとって最適な環境です。岩木山の雪解け水が流れてくる場所でもあり、肥沃な土に恵まれています。