最強毛豆決定戦の出品方法②

投稿日：2016年09月06日

お申し込みが完了したら…
次は、「最強毛豆決定戦」の当日。
収穫です。
ここはとても大きなポイントです。

皆さんのお忙しい中ご出品いただくのは十分にわかっております。
ですが、枝豆は鮮度が命。
できる限り、当日に収穫して手早く茹でることをおすすめします。

もし、当日に収穫することができない時は、
前日に収穫し、生のまま、すぐに冷やしてください。
毛豆は寒さで眠り、呼吸が少なるくなると言われ、
毛豆自体が劣化しにくいと言われています。

また、ご出品用の収穫にあたり、できるだけ枝豆の状態として、
完熟の状態を見極めていただき、毛豆本来のポテンシャル(力)を
十分に発揮できているものを選びましょう。
ふっくらと実が入っているか？

莢が黄色ががかっていたり、黒ずんでいるものはあまりベストな
状態とは言い切れません。

青森毛豆研究会は青森の在来枝豆である「毛豆」を研究する団体です。品種、栽培、ブランディング、生産者サポート、レシピの情報を提供。最強毛豆決定戦も開催。