『最強毛決定戦の出品方法③』 毛豆研究会農園-毛豆栽培(青森在来枝豆)-

収穫を終えたところですね。
納得のいく毛豆を収穫することはできましたでしょうか?(2~3㎏)
優秀な毛豆を選び終えたら、次は鮮度が落ちないうちに
茹でましょう。

精製塩をご用意ください。
旨み系の調味料に分類されるお塩はNGです。
純粋な“お塩”をご用意ください。

たっぷりのお湯を沸かして下さい。
2㎏の毛豆を茹でる場合は、2回に分ける方が火が均等に通るのでおすすめです。
約1kgの毛豆に対し、お湯は約4リットル。
精製塩は160gほど入れてください。
ゆで時間は約6~8分(豆の大きさや、ご家庭の火力で違うので調整してください)。

食べたくなるのをグッとこらえて、
手早く冷まします。
ここから火が通ってしまうと緑色もすこしくすんでしまい、
ベストな味で茹で上げたのに、変わってしまいます。

これで出品する準備は整いました。
大切な毛豆を持って、決定戦会場に向かいましょう!

最強毛決定戦の出品方法④へ続く

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