青森毛豆研究会では毛豆の加工品づくりも進めています。
今回、試作が出来上がったのはこれ！
≪青森毛豆のオイル漬け 3種≫
―毛豆とカスリメティのオイル漬け―
“カスリメティ”というマメ科のハーブを使ったオイル漬け。
カレー粉のスパイスとしてもよく使われるハーブで、青森毛豆と同じマメ科
なので相性が良い感じがします。
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―毛豆とクミンのオイル漬け―
カレーやソーセージなどに使われるスパイス“クミン”を使ったオイル漬け。
香りは強めですが毛豆の味が引き出されている感じがします。
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―毛豆のオイル漬け カレー味―
カレー味です。毛豆の甘みとカレー味がマッチしてスパイシー。
お酒のおつまみにとても良く合いそうです。
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まだまだ試作段階の毛豆加工品。
これからどんどん加工品にもチャレンジし、皆様にお伝えしていきます。
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