青森毛豆研究会では青森県の在来と言われる枝豆、毛豆を栽培研究をしています。
今日は継続して試作を作っていた毛豆の加工品のご紹介です。
今日は瓶漬けの毛豆3種です。
前回、スパイスオイル漬け3種の試作でしたが今回はもう少し幅広く、
オイル漬けを含む瓶漬け3種に挑戦してみました。
◆毛豆のオイル漬け
にんにくが一緒に漬けこんである、塩味のお酒が進みそうな毛豆漬けです。
◆トマトソース毛豆
オリジナルトマトソースに漬けこんでいます。少しスパイシーです。
◆毛豆の甘酢ピクルス
毛豆の食感を生かした、甘めに仕上げてあるピクルスです。
どれもお酒と合わせるのにおすすめですが、その他に食べる方向けに
どんな提案ができるのか要検討です。
まだまだ試作段階の毛豆加工品。
これからどんどん加工品にもチャレンジし、皆様にお伝えしていきます。
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