青森毛豆研究会では青森県の在来と言われる枝豆、毛豆を栽培研究をしています。
青森県内では当たり前に食されてきた毛豆ですが、
近年青森県内でも毛豆の価値やおいしさが見直され、自家消費されるだけでなく、
お料理として提供するお店も見られるようになりました。
今日は青森県板柳町で見つけたお店で、提供されていた
毛豆のお料理をご紹介します!
▼毛豆スティックフライ
大豆にした毛豆を戻して、春巻きの皮で包んで揚げているそうです。
お酒が進んでしまいます…
▼毛豆ムース豆腐
通常、豆乳から作られる豆腐を毛豆の大豆から作った濃厚なお豆腐です。
甘みをプラスすればスイーツとしても楽しめそうです。
※両メニュー名は勝手に名づけさせていただきました。
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今の季節、青森県内では桜が美しく咲き始めました♪(2016.042.0現在)
青森県の桜は弘前さくらまつりや十和田市春まつり、
金木さくらまつり等、青森県内各地で楽しむことができます。
青森県津軽地方に旅行に来られ、お酒をたしなむ際は、
毛豆のお料理にも注目してみてください(^^)
青森県へ観光に来られたお客様に毛豆の味わいを年中楽しんでもらえる、
そんな日も近いのではないかと感じます。
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